１．　１３６牌の麻雀牌をよくかき混ぜる。

２．　牌を裏返しにし、１人１７牌を横に並べる。

３．　１７枚並べた上にもう１７枚並べて２段に重ねる。

　 麻雀卓や麻雀マットによっては１７枚の位置に印が付いているものもあります。
　 今は全自動麻雀宅というものがあり、自動で麻雀牌を積んでくれるものもあります。